U Dalmaciji se stvari razumiju za stolom. Kroz hranu, vino i vrijeme koje im se daje. Skradin je nezaobilazna gastro oaza. Mali grad s marinom, kamenim ulicama i ritmom koji vas natjera da usporite bez otpora.
Vinariju Jokić ne čini jedna ideja, već skup karaktera koji je nose. Mare vodi vinariju onako kako se vode stvari do kojih ti je stvarno stalo. Ona razume da vino nije samo proizvod, već iskustvo koje počinje za stolom. Taj sto kod nje nikada nije formalan: pršuta i sir su podrazumevani, ali se tu pojavljuju i fritule, štrudle i sve ono što čini Dalmaciju onakvom kakva jeste, toplom, direktnom i punom ukusa.
Dalmacija je prostor između surovog i nježnog, kamena i mora, tišine i života, u kojem se ljepota stječe vremenom i iskustvom, i ostaje u mislima i kada vas put odvede na neke druge puteve.
